Како одабрати простирке за печење пице

Избор пице простирки за печење није случајан. Различите врсте простирки за печење пица су погодне за различите врсте пица, стварајући тако различите основне укусе. Подлога за печење пице се може користити не само у комерцијалним пећницама за пицу, већ иу другим врстама пећи. Када одлучимо који стил коре за пицу желимо да представимо (танку, хрскаву, меку, загорену...), значи да бирамо коју врсту рерне, простирке за печење.

Свако ко жели да испече савршену пицу треба да изабере савршене простирке за печење пице. Само разумевањем различитих типова и обима простирки за печење пице можемо изабрати најбоље простирке за печење пице за нас.

1. Подлога за печење Обичне посуде за пицу

Направљене од алуминијума или алуминијум оксида и елоксиране, простирке за печење су изузетно издржљиве, загревају се брзо и равномерно, што их чини погодним за употребу у разним комерцијалним пећницама. Обично се користе за прављење њујоршких пица са танком кором, њујоршке базе су танке, мекане и посебно се лако склапају.

Анализа: Може се користити за печење, сечење, сервирање итд. Једна плоча је вишенаменска, што штеди време и лако се чисти. Али након вишекратне употребе, алуминијум може омекшати и оставити трагове посекотина који се временом могу истањити.

2. Подметачи за печење Тепсије за пицу

Уобичајени материјали за ове простирке за печење су алуминијум, нерђајући челик, итд., сви су погодни за комерцијалне пећнице. Али то је посебно за печење чикашких пица са дубоким јелима. Виши, дубљи унутрашњи зид ће учинити да кора пице буде хрскавија и жваканија.

Анализа: И даље је веома постојан, али не квасити и прати, и не хладити, најбоље је на сувом месту.

3. Подметачи за печење Квадратне дубоке посуде за пиззу

Већина квадратних тава за пицу је направљена од алуминијума или челика, што их чини идеалним за свакодневну употребу у комерцијалним пећницама за пицу. Углавном погодна за печење сицилијанске пице, подлога је дебља, мекша и жвакаћа.

Анализа: Дебеле и издржљиве простирке за печење пице, али само за сицилијанску пицу.

4. Подметачи за печењеПизза екрани и дискови

Ово је једна од популарнијих врста простирки за печење. Обично је округлог дизајна и мале тежине. Осим ивице диска, то је екранска структура са уједначеним распоредом величина, па је у највећој мери обезбеђена слободна циркулација ваздуха. Продор је знатно побољшан и веома брзо се загрева, омогућавајући пици да сазре равномерније.

Анализа: Погодан је за печење пице са танким дном, што ефективно побољшава ефикасност печења. Међутим, након што је печење завршено, потребно је да користите хватаљке за печење или лопатицу за пицу да одвојите пицу од простирки за печење, пребаците је на тањир за сервирање за резање и немојте сећи директно на простирци за печење на екрану.

5. Пизза Стонес

Пиззарије такође могу користити камење за пицу да испеку укусне пице. Каменчићи за пицу су углавном дебљи, а материјали су керамика, кордиерит итд. Коре за пицу печене са каменом за пицу су хрскаве и жвакаве, што је својствен квалитет пице у грчком стилу.

Анализа: Пре печења пице, камен за пицу треба претходно загрејати у рерни (оставити довољно времена), иначе ће нагли пораст високе температуре лако изазвати пуцање камена. Резање пице директно на камен за пицу није подржано. И треба да поспите мало брашна или кукурузног брашна пре него што ставите кору за пицу да се не залепи.

6. Подметачи за печење Тепсије за пицу од ливеног гвожђа

Подметачи за печење за пицу од ливеног гвожђа су магично биће које се може користити као лонац или испећи директно у рерни. Дизајн заобљених ивица тигања не само да пружа подршку за обликовање ивица пице, већ пружа и укус угљенисаних ивица, сличан традиционалној напуљској пици. А простирке за печење пице од ливеног гвожђа се одлично држе.

Анализа: Да би се обезбедило што је могуће више равномерно загревање, простирке за печење пице од ливеног гвожђа морају се претходно загрејати пре употребе.

7. Тепсије за печење Пизза за кола

Компатибилан са било којом комерцијалном пећницом, горња ивица је оштра и можете да користите оклагију да брзо уклоните вишак коре за конзистентан облик и величину дна.

Анализа: Погодно за многе стилове пице, коначни облик коре зависи од стила пице.

8. Тепсије за пицу са широким ободом

Широки дизајн је погодан за резање и узимање пице. Било која врста пице може да се исече на тигању за пицу са широким странама. Већину времена можемо изабрати да користимо широки тигањ за пицу да директно служимо клијентима.

Анализа: Тепсија за пицу са широким ободом се не користи за печење већину времена, тако да не утиче на укус и текстуру пице.

9. Посуде за пиззу за једнократну употребу

Многе посуде за пицу за једнократну употребу су веома безбедне и хигијенске, могу да издрже високе температуре, а најчешће коришћени материјали су алуминијум, пластика и картон. Посуде за пицу за једнократну употребу не захтевају чишћење и веома су згодне. Неки такође имају поклопце дизајниране за купце да их понесу директно кући. Велика уштеда на трошковима рада када водите промоције у пицеријама. Добро функционише са већином пица у стилу мекане коре.

Анализа: Тепсије за пицу за једнократну употребу очигледно нису тако практичне као вишекратне простирке за печење и имају одређена ограничења. Пошто је тешко поново користити, цена куповине је већа од других врста простирки за печење пице.

Доњи део простирки за печење пице такође ће имати различите шаре, као што су глатки чврсти, избочени перо, дистрибуција мреже и супер мрежа. Различити дизајни ових база су за савршенију пицу, за слободније циркулацију ваздуха и равномерније продирање топлоте.

1).Чврсто: Дно плоче је глатко, без рупа и неравнина. Најчешћи простирци за печење пице. Печена пица је хрскава са стране и мекана на дну. Такође се може представити купцима као табла за послуживање.

2). Избочени (прдови): Карактеристике дна тепсије нису глатке и имају неравни додир, што може убрзати циркулацију ваздуха, побољшати ефикасност печења, боље одвојити влагу са дна колача и направити дно од торте хрскавије.

3). Перфорирано: Дно простирки за печење је дизајнирано са уједначеном мрежицом, која се загрева равномерније и брже, скраћује време печења и чини подлогу за пицу хрскавијом.

4). Супер перфорирани: Рупе за сито на дну простирки за печење су гушће распоређене, што може ефикасно спречити лепљење подлоге и простирки за печење, додатно повећавајући хрскавост подлоге за пицу и скраћујући време печења. .

Дебљина посуде за пиззу

Дебљина простирки за печење пице је директно повезана са хрскавом подлогом за пицу. Што су простирке за печење пице дебље, то је теже да топлота продре у простирке за печење и дуже ће бити потребно да се пица испече. Печена кора за пицу биће веома мекана и жвакаћа. Насупрот томе, када топлота продре кроз танке простирке за печење пице, брзина печења ће бити већа, а кора пице ће бити релативно хрскава.

Треба напоменути да ће дебљина простирки за печење пица бити мало другачија због различитих произвођача, различите производне опреме и производних процеса.

Премазивање простирки за печење пице

Премазивање простирки за печење пице ће их олакшати за чишћење и одржавање, као и продужиће њихов животни век. Такође, неки премази могу утицати на време печења.

Посветљење или затамњење простирки за печење пице

Уобичајени избор боја када бирате простирке за печење пице су светле и црне. А дубља површина помаже у задржавању више топлоте, убрзавајући време печења. А осветљене простирке за печење пице рефлектују топлоту, одлажући процес печења.

Анодизирани премаз за простирке за печење пице

Овај премаз је анодизирани филм отпоран на корозију који се неће љуштити. Боја након третмана је тамно црна, са одличним ефектом очувања топлоте, што може значајно скратити време печења. Да се ​​елоксирани очврсли премаз не би оштетио, потребно је премазати слој јестивог уља и испећи га у рерни пре употребе. Након тога нема потребе да се пере, а може се поново користити како би се избегло лепљење.

Када се већина простирки за печење пице користи први пут, потребно их је премазати уљем и пећи у рерни да би се продужио животни циклус простирки за печење пице, а такође могу ефикасно спречити дно колача и печење Матс од лепљења.

Савети: Када су наше простирке за печење пице накупиле много прљавштине након употребе, потребно их је очистити и покушати да изаберете мекани сунђер за нежан третман, немојте користити чврсте приборе за чишћење, избегавајте корозију киселина и алкалија средства за чишћење и обезбедити њихов радни век и перформансе.